ほうじ茶香るソースでいただく「2色白玉」 季節のフルーツとともに

＜使用するハーブティー＞
有機国産カフェインレスほうじ茶

栽培から乾燥、独自焙煎技術により0.01未満までカフェインを抑えた、静岡県産の有機ほうじ茶。
香ばしさと甘い香りに渋みがほとんどしないまろやかな味わい。
カフェインレスなので妊婦さんにも安心してお飲みいただけます！

▼「有機国産カフェインレスほうじ茶」ご購入はこちら
・ティーバッグ12個
・ティーバッグ35個（在庫限りで終売）

＜材料＞

【白玉（プレーン）】
・白玉粉：100g
・てんさい糖（または砂糖）：小さじ1
・豆乳：100～110ml

【ほうじ茶白玉】
・有機国産カフェインレスほうじ茶：ティーバック1個
・白玉粉：100g
・てんさい糖（または砂糖）：小さじ1
・豆乳：100～110ml

【ほうじ茶ソース】
・有機国産カフェインレスほうじ茶：ティーバック3個
・てんさい糖（または砂糖）：50g
・水100ml

【フルーツ】
・バナナ：1本
・季節のフルーツ：お好みで（今回はきんかん：4個）

【飾り用】
・ミントの葉

<作り方>

1．ボールに、白玉粉100g、てんさい糖小さじ1を入れて、豆乳を少しずつ加えながら、
   耳たぶくらいの固さになるまでよくこねて、白玉（プレーン）を作ります。

2．小さめのすり鉢にほうじ茶のティーバックをやぶいて茶葉入れ、すりこぎ棒で粉状なるまでよくすります。
3．ボールに白玉粉100g、てんさい糖小さじ1を入れて、2の粉状になったほうじ茶も入れて、
　　耳たぶくらいの固さになるまでよくこねて、ほうじ茶白玉を作ります。

4．白玉（プレーン・ほうじ茶）は好みの大きさに丸めて指で少しつぶし、形を整えます。
5．鍋たっぷりに沸騰したお湯に4の白玉を入れ、茹でます。

6．白玉が浮き上がってから、さらに1～2分茹でたら、ザルにあげて水でよく洗い、
　　余熱で固くなるのをふせぎます。
　　*氷水を使うとさらに弾力のある白玉の食感に仕上がります。

7．１００mlの水を沸騰させた小鍋にほうじ茶のティーバック3個入れて、3分くらい煮だします。

8．7の小鍋からテーバックを取り出して、てんさい糖50gを加え、
　　ヘラで混ぜながらとろみがつくまで、弱火でじっくり火にかけます。
　　冷めるととろみが増すのでほどよいところで火からおろします。

9．器に白玉（プレーン・ほうじ茶）とフルーツを盛り、お好みでミントをのせて、
　　上から、8のほうじ茶ソースをかけたら、完成です。

＜白玉を美味しく作るポイント＞
①水の代わりに豆乳を使う
　コクが出て、口当たりのよいなめらかな仕上がりになります。
②豆乳は少しずつ加える
　様子を見ながら混ぜることで、失敗なく理想の固さに調整できます。
③なめらかになるまでよくこねる
　しっかりこねることで、つるんとツヤのある生地になります。