有機JAS制度について
「有機」「オーガニック」は、国が定めた基準を満たした食品に使われる言葉です。
お茶やハーブティー、コーヒーを選んでいるときに目にする 「有機JASマーク」。 なんとなく「自然に近いもの」「農薬や化学肥料をなるべく使わずにつくられたもの」 というイメージをお持ちの方も多いのではないでしょうか。
有機JASは、農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として、 自然の力を活かして生産された食品について、 農林水産大臣が定める基準に基づいて認証する制度です。 ここでは、有機JASマークの意味や、どのような基準があるのかを 分かりやすくご紹介します。
ORGANIC JAS
まず知っておきたい3つのこと
1．国が定めた基準
有機JASは、有機食品の生産方法や加工・管理方法などについて定められた国家規格です。
2．第三者機関が検査
登録認証機関が、生産や製造、管理方法などが 有機JAS規格に適合しているかを検査します。
3．「有機」の目印
認証を受け、規格に適合した食品には有機JASマークが付けられます。
有機JASマークは「オーガニック」の目印
有機JASマークは、太陽と雲と植物をイメージしてデザインされています。
有機食品のJAS規格に適合した生産や製造が行われていることを登録認証機関が検査し、 認証された事業者が、規格に適合した商品に有機JASマークを付けます。
「有機」「オーガニック」は自由に表示できる言葉ではありません。
農産物、畜産物、加工食品については、 有機JASマークが付されていないものに 「有機○○」「オーガニック○○」などと表示することは、 原則として認められていません。
有機JASでは、どんなことが決められているの？
有機JASでは、原料となる農産物を育てるところから、 加工、保管、包装などに至るまで、さまざまな基準が定められています。
1．農薬や化学肥料に頼らないことを基本とします
有機農産物では、堆肥などを使った土づくりを行い、 農薬や化学肥料に頼らないことを基本として栽培します。
原則として、多年生作物では最初の収穫前3年以上、 それ以外の農産物では、は種または植付け前2年以上、 有機JAS規格に沿った管理を行うことなどが求められています。
2．遺伝子組換え技術などを使用しません
有機農産物では、組換えDNA技術を利用しないことなどが 基準として定められています。
3．加工するときにも基準があります
有機原料を使用していても、 加工方法や製造管理が基準を満たしていなければ、 有機加工食品として有機JASマークを付けることはできません。
有機加工食品では、水と食塩を除く原材料の重量の95％以上が 有機農産物や有機加工食品等であることをはじめ、 使用できる原材料や添加物、製造・管理方法などについて基準があります。
4．有機食品とそれ以外の食品が混ざらないよう管理します
有機原料が、保管・加工・包装などの工程で 一般の原材料と混ざったり、 使用禁止資材などによる影響を受けたりしないよう、 適切に区分して管理することが求められています。
5．記録を残し、継続して管理します
原材料の受入れから製造、保管、出荷まで、 有機JAS規格に沿った管理を行い、その記録を残します。 認証を取得して終わりではなく、 認証事業者は継続して規格に沿った管理を行います。
「有機JAS＝農薬を一切使わない」ではありません
有機JASは、農薬や化学肥料などの化学物質に 頼らないことを基本とした制度です。
ただし、病害虫などによって農産物に重大な被害が生じるおそれがあり、 栽培方法や物理的・生物的な方法だけでは防除できない場合などには、 有機JAS規格で認められた一部の資材を使用できることがあります。
そのため、有機JASは「農薬を一切使用していない」という意味ではなく、 国が定めた有機の生産基準に沿って栽培・管理された食品であることを示すもの と考えると分かりやすいでしょう。
有機JASの商品を選ぶということ
有機農業は、化学合成農薬や化学肥料に頼らないことを基本とし、 土や自然の力を活かしながら農産物を育てていく考え方です。
有機JASマークは、そうした生産方法や加工・管理方法について 一定の基準を満たしていることを、 商品を選ぶ私たちにも分かるようにした目印です。
毎日口にするものだからこそ、 「どのようにつくられたものなのか」を知って選ぶことも、 食品選びのひとつの基準になります。
なごみナチュルアと有機JAS
nagomi-NATULURE（なごみナチュルア）を運営する株式会社大和は、 有機加工食品の生産行程管理者として有機JAS認証を取得しています。
ハーブティー、紅茶、日本茶、コーヒーなどの商品づくりにおいて、 有機JAS認証原料をはじめ、栽培方法や産地を確認した原材料を選び、 原料の受入れから製造・商品化まで適切な管理を行っています。
私たちが大切にしているのは、 有機JASマークを付けることだけではありません。 素材そのものの香りや味わいを活かし、 毎日飲みたくなる「美味しさ」まで含めて商品をつくること を大切にしています。
株式会社大和 有機JAS認証
有機加工食品 生産行程管理者
認証番号：B14-072501
DOMESTIC ORGANIC SUPPORTERS
国産有機食品を、もっと身近に。
株式会社大和は、農林水産省 「国産有機サポーターズ」 の取り組みに参画しています。 国産有機食品の魅力や、有機農業が持つ価値をお客様に分かりやすくお伝えし、 日々の暮らしの中で有機食品を選ぶきっかけづくりに取り組んでいます。
なごみナチュルアでは、国産の有機ハーブや有機日本茶をはじめ、 日本各地の素材や生産者とのつながりも大切にしながら、 その土地ならではの香りや味わいを商品づくりに活かしています。
バナーをクリックすると、農林水産省の 「なごみナチュルア（株式会社大和）」紹介ページが開きます。
お買い物のときは、ここを確認してみてください
「有機」や「オーガニック」の商品を選びたいときは、 商品パッケージの有機JASマークを確認してみてください。
なごみナチュルアでは、有機JAS認証商品だけでなく、 自然農法など、それぞれの原料や産地の特徴を大切にした商品も取り扱っています。 商品ごとの認証や原材料については、 各商品ページおよび商品パッケージの表示をご確認ください。
よくあるご質問
Q．有機JASと「無農薬」は同じですか？
同じではありません。 有機JASでは、農薬や化学肥料を使用しないことを基本としていますが、 やむを得ない場合には規格で認められた資材を使用できる場合があります。
Q．有機JASマークがなくても「オーガニック」と表示できますか？
農産物、畜産物、加工食品については、 有機JASマークが付されていないものに 「有機」「オーガニック」などと表示することは 原則として認められていません。
Q．有機JASなら、栄養価が高いという意味ですか？
有機JASは、主に生産方法や加工・管理方法について定めた規格です。 有機JASマークそのものが、特定の栄養価の高さを示すものではありません。
Q．有機JAS認証は一度取得すれば終わりですか？
いいえ。 認証事業者は、有機JAS規格に沿った管理を継続して行い、 必要な記録を作成・保管し、 登録認証機関による確認を受けながら認証を維持します。
nagomi-NATULURE
自然の恵みを、一杯のティーに
なごみナチュルアでは、有機JAS認証原料を中心に、
ハーブティー、紅茶、日本茶、コーヒーなどを取り揃えています。
素材本来の香りと美味しさをお愉しみください。
有機JAS制度の最新情報については、 農林水産省「有機食品の検査認証制度」 をご確認ください。