有機・自然農法の中国茶・台湾茶｜烏龍茶・ジャスミン茶・白茶

有機・自然農法の中国茶・台湾茶（茶葉・リーフ）

中国茶・台湾茶のスペシャリスト「ティーウェリスト」が厳選した、有機（オーガニック）や自然農法の中国茶・台湾茶を、茶葉・リーフタイプで幅広く取りそろえています。

中国茶には、緑茶・白茶・黄茶・青茶（烏龍茶）・紅茶・黒茶という「六大茶類」があり、さらにジャスミン茶（茉莉花茶）などの花茶があります。

茶葉の酸化や発酵、加熱、乾燥などの製法の違いによって、香り・味わい・水色（すいしょく）が大きく変化することが、中国茶の大きな魅力です。

【青茶・烏龍茶】

烏龍茶は、中国茶の六大茶類では「青茶」に分類されます。

茶葉を部分的に酸化させてつくられるため、酸化の程度や品種、産地、焙煎などによって、花のような華やかな香りから、熟した果実を思わせる香り、香ばしく深みのある味わいまで、さまざまな個性を楽しめます。

台湾を代表する凍頂烏龍茶、中国・福建省安渓を代表する鉄観音茶をはじめ、紅茶を思わせる華やかな香りと蜜のような甘みが特徴の東方美人など、個性豊かな烏龍茶・青茶をご用意しています。

中国茶は、茶葉の量、お湯の温度、抽出時間、茶器によっても香りや味わいが変化します。一煎目、二煎目、三煎目と、煎を重ねながら茶葉の変化を楽しめることも、中国茶ならではの魅力です。

【ジャスミン茶・茉莉花茶】

ジャスミン茶（茉莉花茶）は、主に緑茶などの茶葉にジャスミンの花の香りを移してつくられる「花茶」の代表的なお茶です。

ジャスミン茶の品質は、ベースとなる茶葉の品質、使用するジャスミンの花、香りを移す工程（窨製・いんせい）の方法や回数などによって大きく異なります。

上質なジャスミン茶は、ジャスミンの華やかな香りとともに、ベースとなる茶葉本来の旨みや甘みも楽しめるのが魅力です。

当店では、特級・1級を中心に、茶葉と香りの品質にこだわったジャスミン茶をご用意しています。

【白茶・黄茶】

白茶や黄茶も、中国茶の六大茶類を構成する伝統的な茶種です。

白茶は、茶葉を揉み込まず、萎凋や乾燥を中心とした比較的シンプルな製法でつくられ、繊細でやわらかな香りと味わいを楽しめます。

なかでも「白毫銀針（はくごうぎんしん）」は、芽を中心につくられる代表的な高級白茶として知られています。

黄茶は、「悶黄（もんおう）」と呼ばれる独特の工程を経てつくられる希少な茶種で、生産量が少なく、日本では出会う機会の少ない中国茶のひとつです。

【黒茶・プーアール茶】

黒茶は、製茶工程の中で微生物の働きを利用した後発酵を行うお茶です。

代表的なお茶として、中国・雲南省のプーアール茶があります。

黒茶は、長期熟成や後発酵によって生まれる独特の深い香りと、まろやかな味わいが特徴です。プーアール茶には製法や熟成方法の違いがあり、それぞれ異なる香りや味わいを楽しめます。

【中国緑茶・中国紅茶】

烏龍茶だけでなく、中国を代表する高級緑茶「西湖龍井茶（せいころんじんちゃ）」をはじめ、中国緑茶も取り扱っています。

また、キームン（祁門紅茶）、九曲紅梅（きゅうきょくこうばい）、ラプサンスーチョン（正山小種）など、個性豊かな中国紅茶もご用意しています。

中国茶・台湾茶は、産地、品種、製法、酸化・発酵の方法、焙煎、グレードによって驚くほど香りや味わいが異なります。

緑茶、白茶、黄茶、青茶、紅茶、黒茶、花茶まで、ティーウェリストが厳選した幅広い中国茶・台湾茶の中から、それぞれの茶種の違いを楽しみながら、お好みのお茶をお選びください。

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